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一项最新的研究显示，大量饮酒的人曾经试过多种办法快速醒酒，但是效果均不是很理想，美国国家头痛研究基金会的研究人员终于找到了一种解决大量饮酒和食用酒精过多后引起的头痛感的最佳办法–喝蜂蜜。负责该项研究的梅勒•戴蒙博士认为：“蜂蜜成分中含有一种大多数的水果当中都没有的果糖，它可以促进酒精的分解和吸收。”研究人员还指出，快速醒酒的其他的办法还包括饮用由蜂蜜、柠檬及茶混合在一起的热饮，但是总体而言，蜂蜜的醒酒作用也是最为显著的。
我国民间的实践也证明，蜂蜜有较明显的预防和治疗酒醉的作用。方法是以新鲜的蜂蜜30~50克，温开水冲服，在喝酒前和点蜂蜜可以预防喝醉酒，在喝酒以后和蜂蜜可以起到解酒和醒酒的功效。
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