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蜂蜜当中含有哪些物质对身体是有益的

蜂蜜当中含有哪些物质蜂蜜当中富含丰富的营养物质,但是这些物质究竟是什么呢,今天张大帅跟你介绍清楚。

迄今已从蜂蜜中鉴定出180多种不同物质。不同地区、不同品种的蜂蜜所含成分不尽相同。其成分接近人体血清,多数营养不经消化就可被人体直接吸收。
主要营养成分如下:

1、糖类,包括20多种糖类,约占蜂蜜总量的80%,其中85-95%为果糖和葡萄糖。这两种都是单糖,可以为人体直接吸收。因此,喝蜂蜜可以迅速补充体力,减缓疲劳;

2、酸类:大约含有10多种有机酸,致使蜂蜜总体呈酸性,PH值约为4左右。酸类约占蜂蜜总量的0.1%。主要是葡萄糖酸和柠檬酸,此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。

3、蛋白质和氨基酸:蛋白质约占0.1-2.42%,此外含有大约含有18种游离氨基酸,其中8种是人体所必需的。氨基酸可为人体直接吸收。

4、活性酶:包括转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、磷酸酯酶、还原酶、类蛋白酶和酯酶等。这些活性酶发挥最佳作用的温度区间与人体体温非常接近,可直接作用于人体。

5、维生素:主要包含B族和C族维生素。每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。目前已知蜂蜜中含有:硫胺素(B1),核黄素(B2),抗坏血酸(C),泛酸(B3),生物素(H)吡哆醇(B6),叶酸(PP)和凝血生素(K)等多种维生素。蜂蜜中的维生素主要来源于花粉。

6、糊精及胶体物质:决定了蜂蜜的粘稠度。其中胶体物质含量决定着蜂蜜的色泽、浑浊度和起泡性。

7、花粉:跟过滤程度有关,过滤越粗,花粉越多;

8、芳香物质:不同的单花蜜具有不同的香气和味道,决定了不同蜂蜜独特的气味;

9、矿物质:含量约占0.03-0.9%,深色蜜中矿物质比浅色蜜含量高。主要有铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌、硒、磷、碘、硫、硅、锰、镍、钛、硼、铝、锇、锡、铅、铬、钴、氯等20种以上,多的可达47种。尽管含量不算高,但其含量与人体血液中的矿物质含量接近,非常有助于人体吸收和新陈代谢。

(以上引自《中国实用养蜂学》、《蜂产品深加工技术》、人民网《生命时报》)

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