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蜜蜂是如何采集和酿造蜂蜜的

蜜蜂采集来的花蜜并不是真正的蜂蜜,只是他们用来酿蜜的原料,还需要一番反复加工和酿造后才能成为蜂蜜。所以不要小看那一点的蜂蜜,蜜蜂为了酿造他们可真是费了不少的苦力。酿造蜂蜜要经过两个截然不同的过程,一个是物理过程,另一个就是化学过程了。

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下面大帅我就根据书本上的一些知识向大家进行详细的介绍,咱们先说这个物理过程,物理过程就是把蜜蜂带来的花蜜中的多余水分给除去。一般花蜜中的水分含量在40%以上,有的高达60%以上。这种低浓度的糖溶液非常的适合一种酵母菌的生长,容易引起发酵和变质,这样的蜂蜜必须经过脱水浓缩才能成为真正的蜂蜜。除去多余的水分在蜜蜂采集花蜜的时候其实就已经开始了,蜜蜂采蜜的花蜜被贮存在了它们的蜜囊里,蜜囊内的细胞就吸收了大量的水分。

采回到蜂巢内的花蜜不是直接的装满整个的蜂巢,而是把这些蜂蜜分散的储存在许多的蜂房内,以增加蜂蜜的的蒸发面积,而且在这一段时间内,蜂巢内还有专门负责扇风的蜜蜂,他们用小翅膀给蜂蜜扇风,每分钟能够到达26400次的速度,把花蜜中的水分逐渐的扇掉以后,一晚上的水分能够够降低18%左右,一些比较好的蜂群,在一夜的时间内,可以扇干1.5升的水,这个数量还是比较惊人的。

酿造蜂蜜的化学过程和物理过程是同时进行的,这一过程主要是使花蜜中的糖分发生变化,蜜蜂在采集花蜜的时候就已经分泌了一些转化酶和淀粉酶混入到花蜜内,采回的花蜜被内勤蜂重新的吸入到蜜囊内,过一段时间再吐出来,再由另一只蜜蜂跟前面一样的方式吞吐,这样互相交舌吞吐达100~240次。在这个过程中蜜蜂不断的往蜂蜜里面加入转化酶,并加以混合,使原来花蜜中的一些多糖直接的转化为单糖。蜂巢内的温度也是十分有利于酶的活动的,花蜜中的糖分在酶的作用下得到了充分的转化。

当花蜜中的水分降低到18%左右的时候,这样的蜂蜜就是我们所谓的成熟蜜了,成熟蜜的作用与功效比一般的蜂蜜的功效要好的多,蜜蜂把成熟蜜集中起来,然后用蜂蜡把蜂巢封盖,用来保存他们的粮食,以备外界没有蜜源的时候食用,但是这些封盖的成熟蜜确实我们人类抢着都要得到的好蜜。

我们一般都是在蜂巢内的成熟蜜比较多的时候,在早上打开蜂箱,将带有蜂蜜的蜂脾提出来,抖落蜜脾上的蜜蜂,用割蜜刀削去蜜脾上的蜡盖,然后放入到摇蜜机中,摇动把手通过离心力的租用把蜂蜜甩出来,将蜂蜜过滤后便是我们吃的蜂蜜了,但是大厂家却不是这样做的,请阅读: “大牌蜂蜜”伤了我的心

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