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【转载】 “大牌蜂蜜”伤了我的心

蜂蜜礼盒

本人在汤阴在线一直是潜水,以看各位时尚潮人发表的各类美容、服饰、养生等重重强贴为乐。听很多人说喝蜂蜜有N多好处,这二年我也一直在买汪氏蜂蜜喝,以前一直都买的是益母草或玫瑰蜜,就是那种汪氏的特有的小瓶子(上小下大的方形玻璃瓶),似乎我一直买的这两种蜜无论夏冬很少见它结晶(可能是因为比较少,每天喝的话很快就喝完了,还没来得及结呢!)。几个月前我买了它家的椴树蜜,瓶子较大,也算便宜,30多元,快喝到一半时就开始有结晶了,是那种类似糖的一大颗一大颗的结晶,一点也不细腻,比较硬,用勺子撬都不是很容易就撬碎的!我心想不对,又在网上搜了半天关于椴树蜜结晶形态的若干文章,发现好的椴树蜜是比较容易结晶,但它的结晶应该是洁白细腻如猪油状的,绝对不是汪氏的那种,结果大家都知道了!唉,还以为汪氏毕竟在中国是大品牌,价格也较贵了,谁知这么的让人失望,用百度搜“质量好的蜂蜜”,结果跳出来各式各样的牌子,而这些牌子又有一些朋友发表个人感觉不好的因素,真是不知道该信谁了!也看了鉴别蜂蜜的各式方法,可一是没那么多装备,二是我们一般老百姓都是在超市或专卖店购买蜂蜜,人家是不会让你这样那样的鉴别的哦!

    后来在汤阴在线上认识了一位大学生养蜂人张大帅,他告诉我超市的蜂蜜跟天然的蜂蜜是有天壤之别的,向我揭秘了一些从来不知道的蜂蜜行业的秘密喝鉴别的方法。受益匪浅,他的微信或QQ635243880。现在都是喝他家的蜂蜜,感觉真的不错,农家的味道

    因为我也是假蜂蜜的受害者,所以也查阅了一些资料,跟大家分享一下,希望你们以后再也不要喝那种工业加工的蜂蜜了。简单说一下超市蜜,专柜蜜大多是经过以下几个程序进行加工的:

  第一、过滤,包括粗滤与精滤。精滤一般是经过200目与400目二道过滤,目的是去掉花粉残留等物质。

  第二、解晶液化。这是针对结晶蜂蜜而言的,因为大多数蜂蜜都会结晶。这个过程需要加热到40-80℃。

  第三、杀酵母与破除结晶核。这个过程需要加热到85℃,保持15分钟时间;或加热到75℃,保持20分钟时间;或者加热到70℃,保持45分钟。经过这个过程,蜂蜜中的酵母菌被杀死,不易发酵,利于保存;结晶核被破坏,不易结晶,便于售卖。

  第四,脱色脱味。对于深色蜂蜜,以及有特殊气味的蜂蜜,都需要经过这一步骤。这个步骤的要点是:先加水,稀释蜂蜜到含糖50%以下;然后在其中加入活性炭等吸附剂,吸附色素和有味物质;再加入酸性白土或高岭土,将活性炭沉淀出来。

  第五、浓缩。这个过程需要再次加热,一般蜂蜜中心温度在45-50℃,蜂蜜外围的温度可能达到60-70℃。

  第六、最后就是灌装、上市了。

  (以上引自《中国实用养蜂学》、《蜂产品深加工技术》)

我也总结几点:

  1、经过精滤的蜂蜜,基本上已经没有花粉残留了,意味着失去了很多维生素、微量元素等营养成分。蜂蜜天然所具有的护肤滋润效果大大降低!

  2、不断的加热,对于蜂蜜中的淀粉酶影响不大(国家检测蜂蜜的酶值,就是检测淀粉酶值,因为最简便。所以,所有的加工处理方法,都围绕着保证淀粉酶不被破坏为前提,至于其他成分是否被破坏,就顾不上了),但对蜂蜜中的其他多种酶、维生素、蛋白质、抑菌素、芳香物质等,均会起到破坏作用。也就是说,蜂蜜的营养成分已经被大大破坏了。而蜂蜜中最重要的“多种活性酶”也就在这样的高温下损失殆尽!

  3、对于深色及有特殊气味蜂蜜来说,直接食用,营养极佳,但用到工业上,偏偏要经过这么多步骤,又是加水稀释,又是添加活性炭和高岭土,蜂蜜中的化学残留也就不言而喻了,不仅仅是蜂蜜中的营养物质被大大的破坏!

  未经过工业加工的天然蜂蜜,被称为原蜜,由于未经人为高温,精滤等加工,蜂蜜中的对人体有益的多达180多种的营养成分被完整的保留了下来!这就是加工蜜与原蜜的区别。大家以后买蜂蜜还是买天然原蜜的好,不要买那些加工的蜂蜜了!喝了也没效果!

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